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Albóndigas de la abuela

Segundos · 17 €

Las albóndigas de la abuela de Suburra 1930 son albóndigas de vacuno y ternera con salsa de tomate y albahaca. Cuestan 17 € y están entre los segundos de la carta, a mediodía y por la noche en la Piazza della Suburra, en el Rione Monti.

¿Por qué «de la abuela»?

Porque son el plato casero por excelencia: en Italia cada familia prepara las albóndigas en salsa a su manera, una receta transmitida de generación en generación. Las nuestras conquistan a toda la mesa, de los mayores a los más pequeños, y son una apuesta segura para una cena en familia.

Albóndigas en salsa: un plato de toda Italia

Las albóndigas existen en casi todas las cocinas regionales italianas, fritas o cocinadas en salsa. En Roma eran una forma de no desperdiciar nada: un plato sencillo y sabroso, para acompañar con pan y mojar en la salsa de tomate (la famosa «scarpetta»).

¿Con qué guarnición?

Con las albóndigas en salsa van bien las patatas al horno o las verduras de temporada salteadas, que encontrarás entre las guarniciones de la carta. Para beber, un tinto joven: la selección está en la carta de vinos y bebidas.

Preguntas frecuentes

¿De qué carne son las albóndigas de la abuela?

De vacuno y ternera, servidas con salsa de tomate y albahaca.

¿Cuánto cuestan?

17 € en la carta de Suburra 1930.

¿Son adecuadas para niños?

Son uno de los platos más queridos por las familias, también por los más pequeños.

Otros platos de nuestra carta

• Saltimbocca a la romana
• Parmigiana de berenjenas
• Pulled Pork
• Fish & Chips a la romana
• Rigatoni a la carbonara
• Rigatoni a la amatriciana o a la gricia

Para alergias e intolerancias, consulta al personal de sala (Regl. CE 1169/2011). Cubierto 2 € por persona.