San Martín se celebra el 11 de noviembre y es tradicionalmente el día en que se prueba el vino nuevo. En Suburra 1930, en el barrio de Monti, encontrarás la carta de vinos y la carta de cocina.
¿Quién era san Martín?
Cada año, el 11 de noviembre, la Iglesia católica celebra a san Martín, que vivió aproximadamente entre el 316 y el 397 d. C. y es conocido por su gran generosidad. Obispo y militar romano, era originario de Panonia, la actual Hungría.
Mientras estaba en la Galia, en la ciudad de Amiens, Martín se encontró con un mendigo muerto de frío. Tras cortar su capa por la mitad con la espada, se la regaló. Cuenta la leyenda que, después de este gesto, el cielo se despejó y el clima se volvió más templado: por eso se habla a menudo del veranillo de San Martín. Fue uno de los primeros en ser proclamado santo sin ser mártir y lo veneran tanto la Iglesia católica como la ortodoxa y la copta.
¿Por qué se bebe vino nuevo en San Martín?
El 11 de noviembre es un día muy especial para los italianos. San Martín es el santo patrón del vino y protector de los viticultores. La fiesta está muy ligada al mundo campesino y este día se marca simbólicamente en rojo para señalar el final del ciclo de la cosecha. Un antiquísimo dicho une a este santo y a esta época del año con el «nacimiento» del vino: «el día de San Martín, todo mosto se hace vino», una rima que nos lleva directamente a la cata del vino nuevo y a las ricas frutas de temporada, sobre todo las deliciosas castañas.
¿Cuándo se hace la vendimia?
Pero también la vendimia, el momento en que la uva se recoge y se lleva a la bodega para empezar la vinificación, se ha considerado siempre una fiesta. Los romanos la celebraban el 19 de agosto con rituales y agradecimientos a la tierra, y todavía hoy conserva un encanto especial, de gran valor histórico y antropológico: sinónimo de técnica, de sabiduría antigua, de reunión, de compartir y de mucho más.
La vendimia va de julio a octubre en el hemisferio norte y de febrero a abril en el sur, aunque, por supuesto, cualquier momento del año es bueno para brindar con nuestros seres queridos, ¿y qué mejor ocasión que una tradición tan antigua como la de San Martín? Te esperamos en Suburra 1930 para probar nuestros vinos y celebrarlo juntos.
Suburra 1930 · Monti, Roma
Te esperamos en Piazza della Suburra
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