Carta › Segundos

Parmigiana de berenjenas

Segundos · 16 € · Vegetariano · Naturalmente sin gluten

La parmigiana de berenjenas de Suburra 1930 es un segundo vegetariano y naturalmente sin gluten de la carta. Cuesta 16 € y se pide a mediodía y por la noche en la Piazza della Suburra, en el Rione Monti.

¿De dónde viene la parmigiana?

Su historia no está clara y varias regiones del sur se la disputan, sobre todo Campania y Sicilia. También el nombre se discute: para algunos viene del parmesano, para otros de la palabra siciliana parmiciana, las lamas de madera de las persianas, que recuerdan las capas de berenjena superpuestas.

Un clásico de nuestra carta

En Suburra 1930 la parmigiana es un gran clásico, que cada año vuelve a ser protagonista con la llegada del verano, la temporada de las berenjenas. Es uno de los platos más elegidos por quienes no comen carne.

¿Es vegetariana y sin gluten?

Sí, en nuestra carta la parmigiana está indicada como vegetariana y naturalmente sin gluten. Para alergias e intolerancias, consulta siempre al personal de sala.

¿Con qué acompañarla?

Un tinto joven o un rosado fresco acompañan bien el tomate y la berenjena: encontrarás la selección en la carta de vinos y bebidas.

Preguntas frecuentes

¿La parmigiana de Suburra 1930 es vegetariana?

Sí, en la carta está indicada como vegetariana y naturalmente sin gluten.

¿Cuánto cuesta la parmigiana de berenjenas?

16 € en la carta.

Otros platos de nuestra carta

• Saltimbocca a la romana
• Albóndigas de la abuela
• Pulled Pork
• Fish & Chips a la romana
• Rigatoni a la carbonara
• Rigatoni a la amatriciana o a la gricia

Para alergias e intolerancias, consulta al personal de sala (Regl. CE 1169/2011). Cubierto 2 € por persona.