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Boulettes de grand-mère

Plats principaux · 17 €

Les boulettes de grand-mère de Suburra 1930 sont des boulettes de bœuf et de veau à la sauce tomate et au basilic. Elles coûtent 17 € et font partie des plats de la carte, le midi et le soir sur la Piazza della Suburra, dans le Rione Monti.

Pourquoi « de grand-mère » ?

Parce que c’est le plat familial par excellence : en Italie, chaque famille prépare les boulettes à la sauce tomate à sa façon, une recette transmise de génération en génération. Les nôtres conquièrent toute la table, des plus grands aux plus petits, et sont un choix sûr pour un dîner en famille.

Les boulettes en sauce : un plat de toute l’Italie

Les boulettes existent dans presque toutes les cuisines régionales italiennes, frites ou cuites dans la sauce. À Rome, c’était une façon de ne rien gaspiller : un plat simple et savoureux, à accompagner de pain pour saucer la sauce tomate (la fameuse « scarpetta »).

Avec quel accompagnement ?

Les boulettes en sauce vont bien avec les pommes de terre au four ou les légumes de saison sautés, que vous trouverez parmi les accompagnements de la carte. Côté boisson, un rouge jeune : la sélection est sur la carte des vins et boissons.

Questions fréquentes

De quelle viande sont faites les boulettes de grand-mère ?

De bœuf et de veau, servies avec une sauce tomate et basilic.

Combien coûtent-elles ?

17 € sur la carte de Suburra 1930.

Conviennent-elles aux enfants ?

C’est l’un des plats préférés des familles, y compris des plus petits.

Autres plats de notre carte

• Saltimbocca à la romaine
• Parmigiana d’aubergines
• Pulled Pork
• Fish & Chips à la romaine
• Rigatoni à la carbonara
• Rigatoni à l’amatriciana ou à la gricia

Pour les allergies et intolérances, renseignez-vous auprès du personnel (Règl. CE 1169/2011). Couvert 2 € par personne.