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Pulled Pork

Plats principaux · 18 €

Le pulled pork de Suburra 1930 est servi en sandwich : épaule de porc cuite à basse température aux épices, sauce BBQ et chou rouge, avec chips de pommes de terre maison et salade. Il coûte 18 € et figure sur la carte, le midi et le soir sur la Piazza della Suburra, dans le Rione Monti.

Qu’est-ce que le pulled pork ?

C’est un plat de la tradition américaine, en particulier des États du Sud : de la viande de porc, généralement l’épaule, cuite longuement à basse température jusqu’à devenir si tendre qu’on peut l’effilocher à la fourchette. D’où son nom, pulled, c’est-à-dire « tiré ».

Pourquoi dans un restaurant romain ?

De temps en temps, nous nous laissons inspirer par les cuisines d’autres pays. Nous avons voulu le pulled pork dans sa version originale, dans le sandwich classique, avec la sauce barbecue et le chou rouge pour le croquant.

Avec quoi l’accompagner ?

Avec le sandwich, une bière ou un cocktail s’accordent bien : vous trouverez les bières sur la carte des vins et boissons et nos cocktails signature.

Questions fréquentes

Comment le pulled pork est-il servi chez Suburra 1930 ?

En sandwich, avec sauce BBQ et chou rouge, accompagné de chips de pommes de terre maison et de salade.

Combien coûte-t-il ?

18 € sur la carte.

Autres plats de notre carte

• Saltimbocca à la romaine
• Boulettes de grand-mère
• Parmigiana d’aubergines
• Fish & Chips à la romaine
• Rigatoni à la carbonara
• Rigatoni à l’amatriciana ou à la gricia

Pour les allergies et intolérances, renseignez-vous auprès du personnel (Règl. CE 1169/2011). Couvert 2 € par personne.