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Tempura de légumes

Entrées · 13 € · Végétarien

La tempura de légumes de Suburra 1930 est une entrée végétarienne de légumes de saison dans une pâte légère et croustillante. Elle coûte 13 € et figure sur la carte, le midi et le soir sur la Piazza della Suburra, dans le Rione Monti.

D’où vient la tempura ?

La tempura est une technique de friture japonaise, mais son origine est européenne : ce sont les missionnaires et les marchands portugais qui l’ont apportée au Japon au XVIe siècle. Le nom vient probablement du latin tempora, les périodes de jeûne sans viande où l’on mangeait légumes et poissons frits.

Une touche de Japon sur la Piazza della Suburra

Notre tempura réunit le meilleur des légumes de saison dans une pâte croustillante. C’est une entrée végétarienne, que l’on retrouve aussi dans la grande friture Suburra, avec les boulettes d’olives et de viande et les croquettes de morue.

Avec quoi l’accompagner ?

Avec la friture, des bulles ou un blanc frais s’accordent bien : vous trouverez notre sélection sur la carte des vins et boissons.

Questions fréquentes

La tempura de légumes est-elle végétarienne ?

Oui, elle est indiquée comme végétarienne sur la carte de Suburra 1930.

Combien coûte-t-elle ?

13 € sur la carte.

Autres plats de notre carte

• Grande friture Suburra
• Puntarelle à la sauce aux anchois
• Houmous de pois chiches et tapenade d’olives
• Rigatoni à la carbonara
• Rigatoni à l’amatriciana ou à la gricia
• Paccheri allo scarpariello

Les fritures sont cuites à l’huile d’arachide. Pour les allergies et intolérances, renseignez-vous auprès du personnel (Règl. CE 1169/2011). Couvert 2 € par personne.