Con la llegada del otoño, la carta de Suburra 1930 cambia siguiendo la temporalidad de los productos. Los platos actuales están en la carta de cocina y en la página de postres caseros.
Como manda la tradición, con la llegada del otoño nuestra carta cambia de forma, de aromas y de sabores, respetando al máximo la temporalidad natural de los productos de nuestra tierra.
¿Qué significa comer de temporada?
Pero ¿qué entendemos por temporalidad y cuáles son los beneficios de una alimentación de temporada?
Este criterio indica el mejor momento del año para consumir un alimento. Seguir la temporada significa ante todo tener una alimentación variada, ya que en cada estación la naturaleza nos ofrece productos distintos y nos da en cada momento lo que necesitamos: piensa en el verano caluroso, en el que la fruta y la verdura son ricas en agua y sales minerales para evitar la deshidratación, o en el invierno, en el que frutas y hortalizas son ricas en vitamina C, como todo tipo de coles y las naranjas.
Tenerlo todo siempre disponible en el supermercado es cómodo, y tampoco nosotros hemos renunciado a clásicos de la casa como las queridísimas berenjenas a la parmesana o los calabacines de nuestra tempura de verduras; pero es importante recordar que conocer la temporada nos permite tomar decisiones conscientes, respetar el medio ambiente y comer con más sabor.
¿Dónde encontrar la carta de temporada?
Para descubrir todos los sabores de la nueva temporada, visita la sección de la carta de nuestra web y déjate sorprender por los platos ideados por el chef Alessandro Miotto.
Suburra 1930 · Monti, Roma
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