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Pulled Pork

Secondi · 18 €

Il pulled pork di Suburra 1930 è servito nel panino: spalla di maiale cotta a bassa temperatura con spezie, salsa BBQ e verza rossa, con chips di patate fatte in casa e insalata. Costa 18 € ed è nel menù della Cucina, a pranzo e a cena in Piazza della Suburra, nel Rione Monti.

Cos’è il pulled pork?

È un piatto della tradizione americana, in particolare degli Stati del Sud: carne di maiale, di solito la spalla, cotta a lungo e a bassa temperatura finché diventa così tenera da potersi “tirare” e sfilacciare con la forchetta. Da qui il nome, pulled, cioè “tirato”.

Perché in un ristorante romano?

Ogni tanto ci lasciamo incuriosire dalle cucine di altri Paesi. Il pulled pork l’abbiamo voluto nella sua versione originale, nel classico panino, con la salsa barbecue e la verza rossa a dare croccantezza.

Con cosa abbinarlo?

Con il panino stanno bene una birra o un cocktail: trovi le birre nella carta dei vini e delle bevande e i nostri cocktail signature.

Domande frequenti

Come viene servito il pulled pork da Suburra 1930?

Nel panino, con salsa BBQ e verza rossa, accompagnato da chips di patate fatte in casa e insalata.

Quanto costa?

18 € nel menù della Cucina.

Altri piatti del nostro menù

• Saltimbocca alla romana
• Polpette della nonna
• Parmigiana di melanzane
• Fish & Chips alla Romana
• Rigatoni alla Carbonara
• Rigatoni all’Amatriciana o alla Gricia

Per allergie e intolleranze chiedi informazioni al personale di sala (Reg. CE 1169/2011). Coperto 2 € a persona.